MajmusSunda News-Kota Bandung Jawa Barat, Kamis, (23/1/2025) Jawa Barat banyak dikenal dengan kopi khasnya yang punya rasa tinggi salah satunya kopi Liberika dan Ekselsa. Jenis kopi ini memang kurang populer tapi punya karakter tersendiri dan cita rasanya yang kuat
“Ada spesies kopi yang terdapat di lingkup kopi, yaitu liberika dan ekselsa yang kurang populer,” kata Head of Coffee Common Grounds sekaligus Juara 3 World Brewers Cup 2024 Ryan saat ditemui wartawan saat dalam acara bincang-bincang di kawasan Bintaro, Tangerang Selatan, Jumat.
Ryan Wibawa menjelaskan keistimewaan kopi ekselsa, yakni salah satu jenis kopi dengan cita rasa manis yang banyak dibudidayakan di kawasan Jawa Barat.
Ia menjelaskan awalnya, ekselsa berasal dari daratan Afrika dan menyebar ke kawasan Asia Tenggara, salah satunya di Indonesia.
Kini, tambahnya cukup banyak petani kopi Indonesia yang mulai membudidayakan kopi ekselsa di kawasan Jawa Barat, khususnya di Sumedang dan Kuningan.
Ryan menambahkan kopi ekselsa memiliki karakteristik tersendiri yang berbeda dengan kopi jenis arabika maupun robusta. Kopi ekselsa memiliki aroma khas yang unik dengan rasa dominan yang manis.
“Kopi Ekselsa mempunyai karakteristik manis yang cukup dominan, acidity (asam) juga, dan pohonnya sangat baik untuk menjaga ekosistem lingkungan,” kata Ryan.
Keunikan kopi ekselsa inilah yang membuat Ryan berani untuk memperkenalkannya di kompetisi World Brewers Cup 2024, Amerika Serikat beberapa waktu lalu.
Kendati kopi ekselsa kurang populer, Ryan berhasil memadukan kopi tersebut dengan dua jenis kopi lainnya di ajang kompetisi tersebut.
Di kompetisi tersebut, Ryan berhasil menyabet juara ketiga mengalahkan tiga brewer dari negara lainnya, yaitu Australia, Prancis, dan Republik Ceko.
Judul: Kopi Liberika dan Ekselsa Istimewa Kopi Bercita Rasa Manis dari Jawa Barat
Jurnalis: Agung Ilham Setiadi
Editor: AIS
