MajmusSunda News, Bekasi, Jawa Barat, Minggu, (26/1/2025) -Perajin dodol khas Bekasi Ester (54) asal Kebon Kelapa RT 03/09, Desa Karangasih, Kecamatan Cikarang Utara, Kabupaten Bekasi, menuturkan dodol produksi keluarganya Cahaya Hidup akan tetap eksis.
Ia tetap meyakini bahwa dengan mempertahankan konsep tradisional, dodol buatannya yang bermerk dagang ‘Cahaya Hidup’ akan terus menjadi sajian khas di meja-meja makan saat Imlek.
Ester menambahkan dodol Cahaya Hidup selain beredar di Kabupaten Bekasi, juga dikirim ke pelanggan tetap dari luar kota seperti Jakarta, Bogor, Karawang, Bandung hingga Pamanukan.
“Untuk memenuhi permintaan pelanggan menjelang Imlek, kami sekarang sudah memproduksi dodol dalam ukuran ton dari kilogram pada hari-hari biasa. Omzet puluhan juta lah per hari,” kata Ester.
Menjelang perayaan Tahun Baru Imlek 2576 Kongzili yang akan jatuh pada 29 Januari 2025 mendatang, permintaan pesanan usaha keluarga ini mulai meningkat dan diprediksi terus melonjak hingga mendekati perayaan Imlek.
Dirinya bahkan telah mengantisipasi kenaikan jumlah pesanan dengan menambah karyawan menjadi 12 orang yang berproduksi setiap saat dari semula hanya 10 orang.
Ester mengaku tahun ini menghadapi tantangan berupa kenaikan harga bahan baku dodol hingga terpaksa melakukan penyesuaian terhadap harga jual namun tetap mengutamakan kualitas produk.
Dodol khas Bekasi sudah terkenal sejak dari dulu, terutama jika menjelang tahun baru Imlek. Proses pembuatan dodol ini dimulai dengan membersihkan bahan baku, kemudian menggiling tepung beras dan mencampur dengan cairan gula yang telah dimasak. Setelah itu, adonan dicetak lalu dikukus hingga matang.
Ester: Dodol Bekasi Cahaya Hidup Sajian Khas di Meja Makan Saat Imlek
Jurnalis: Agung Ilham Setiadi
Editor: AIS
